银耳是几月份种植几月份收获的。

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  银耳(又叫做白木耳)的种植季节是根据具体的温度而定的,也就是说只要温度合适,不论几月份种植都是可以的。一般从种植培养到收获只需要一个月左右的时间。

  注:大多数地区的银耳在4~9月间采收,以5月与8月为盛产期。采时宜在早、晚或阴雨天,用竹刀将银耳刮入竹笼中;淘净,拣去杂质,晒干或烘干。宜冷藏或贮藏于阴凉干燥处。

  银耳不但可用段木栽培,而且还可利用木屑、甘蔗渣、棉籽壳等农副产品为主要原料,适当添加一些麦皮、米糠、石膏等为辅助原料,进行室内瓶栽和袋栽。这种室内代料栽培,可以充分利用树枝,短木或边角木料经切碎磨粉后为原料,节省大量木材。

  甘蔗渣,棉籽壳等农副产品,原料来源充足,用来栽培银耳,既有利于农产品的综合利用,又有利于迅速扩大银耳栽培的范围,不受有无林区条件的限制。而且室内栽培,温、湿度等环境条件较易控制,银耳的生产周期短,病虫害少,产量高。

  因此室内代料栽培是银耳生产上的一项重大革新。同时节约了大量木材,保护了生态环境。银耳的段木栽培,其方法和步骤与香菇有许多相同之处。

  1、温度:温度是银耳生长发育的重要因素,银耳属中温性线℃生长最好,低于20℃或高于28℃菌丝纤弱。子实体分化的温度在16℃~28℃之间,低于16℃生长迟缓,高于28℃分化不良,最理想的温度应是22℃~25℃。

  2、湿度:银耳在适湿的条件下菌丝才能定植,生长旺盛。菌丝粗短成束,子实体分化正常。在过湿的环境中,菌丝生长柔弱纤细稀疏,子实体分化不良或胶化成团。所以要根据银耳在其生长各个阶段对湿度的不同要求,给予适当的水分,在过湿条件下,银耳不易萌发成菌丝,而是以芽殖形式出现。

  3、光照:强烈的直照光,会不利银耳菌丝的萌发及子实体的分化。散射光能促进孢子萌发和子实体分化。不同的光照对银耳子实体的色泽有明显关系,暗光耳黄子实体分化迟缓,适当的散射光,银耳即白品质也优。

  4、酸碱度:银耳是弱酸性真菌,培养时的pH值应在5.2~5.8之间,过酸或者过碱对银耳都会有一定的影响。

  1.选择栽培季节 一般选择春、秋两季进行代料栽培。春季宜早些,以2—3月为好;秋季宜迟些,以10—11月较适宜。其产耳期应尽量避开高温高湿的季节,以减少杂菌害虫为害。

  配方1:杂木屑培养料杂木屑78%,麦皮或米糠20%,糖1%,碳酸钙1%。

  配方2:棉籽壳培养料棉籽壳80%,麦皮或米糠17%,糖1%,过磷酸钙0.5%,石膏粉1.5%。

  配方3:稻草培养料稻草(切段或粉碎)60%,杂木屑16%,麦皮或米糠20%,糖1%,过磷酸钙1%,石膏粉1.2%,硫酸镁0.2%,硝酸钙0.1%,石灰0.5%。

  配方4:甘蔗渣培养料甘蔗渣87%,麦皮或米糠10%,糖1%,尿素0.5%,过磷酸钙0.5%,石膏粉1%。

  配方5:茅草培养料茅草粉80%,麦皮或米糠16%,糖1.2%,过磷酸钙1%,石膏粉1.5%,硫酸镁0.3%。

  瓶栽法 采用500毫升的罐头瓶或菌种瓶,培养料按上述配方混合加水拌匀,含水量60—65%,装满瓶后压实,中间打圆洞至瓶底,瓶口内层用塑料薄膜封口,外层用牛皮纸包扎。按常规方法灭菌、接种,置22—25℃下培养,经30—35天,菌丝即可长满全瓶。当菌丝长满瓶后,揭去瓶口上封盖,用小刀挖掉菌膜3小块,成“Δ”形,直径1厘米,再用毛笔涂上一层石灰,或在瓶口薄膜上用毛笔划“井”字形黑线厘米,黑线处不出耳。然后将经处理的菌瓶卧放栽培架上进行催耳。温度控制在20℃左右,湿度保持90%以上,原基发生至长成小耳芽,大约需要4—7天。这时,由于耳片小,需水少,培养料含水量充足,每天喷水1-2次即可。以后随着耳片逐渐长大,喷水量可适当增多,以保持耳片湿润不卷边为度。小耳芽长大至成熟,约需10—15天。这阶段由于耳片生长快,需水多,喷水量要相应加大,每天喷水2—4次,并加强通风换气和光照条件,以利子实体健壮生长。

  袋栽法 用17×33厘米或15×30厘米,厚度0.5-0.6毫米的聚丙烯塑料薄膜袋。按配方将各原料混合加水拌匀,含水量55-60%。装料时先将塑料袋底的二个角向内塞,使装料后袋底平稳。装料要求上下松紧适中,轻拿轻放,防止局部受压力大大造成袋子破损。装料量为袋高的五分之三,袋口套颈圈,用棉花塞袋口,按常规方法灭菌、接种,置22-25℃下培养40~45天,菌丝体就可长满全袋。当菌丝长满袋后,温度应控制在18-20℃之间,并加强通风,增加光照,刺激原基分化。约经一周,袋壁上出现少量耳芽时入就要及时开洞,增加通气,促进耳芽大量发生。开洞时先用0.1%高锰酸钾或托布津溶液擦洗袋面,然后用消毒刀片,在袋两侧及

  背面开三行“十”形切橱,每行374个,共9-12个,洞与洞间距离5-6厘米,开洞后排架或挂袋催耳。挂袋是用塑料绳扎紧袋口,悬挂于栽培架横杆上的“S”形铁丝钩上,袋片袋之间相距约10厘米。每天向地面或空间喷水1-2次,保持空气相对湿度90%以上。当耳芽形成并开始出现漏斗状时,表明进入长耳阶段,可直接向袋上喷雾化水,但喷水量不宜过多,以免影响耳片生长。随防耳片逐渐长大,可适当增加喷水量。温度高时少喷水或不喷水,保持干干湿湿,干湿交替,以防高温高湿引起烂耳。同时要加强通风,增加光照,促进子实体良好生长。

  蔗田挂袋栽墙法 按袋栽法培养菌丝体,当袋壁出现少许耳基时,就要搬到蔗田挂袋管理出耳。挂袋前,选蔗株高大,郁闭度适中的蔗田,清理蔗沟,沟面宽90厘米,沟深40厘米,沟底宽30厘米,并进行高培上,然后在沟面高培上的顶部横架竹竿,竿距22-25厘米。每根横竿挂3-5袋,让其出耳。由于蔗田温湿度适宜,郁闭度适中,空气新鲜,阳光充足,为黑木耳生长提供一个良好的生态环境。所以在开袋后3—5天,只需进行沟灌浅水,保持蔗沟内相对湿度85-90%即可。待耳芽形成后,可直接向菌袋周围喷雾化水。随着耳片逐渐长大,可适当增加喷水量。后期耳片长得快,蒸腾失水多,应加大喷水量。待耳片接近成熟时,要减少喷水,降低空气湿度,控制孢子弹射,以利耳片肉质增厚,提高产量和品质。

  葡萄园瓶栽法 按瓶栽法培养菌瓶,待耳芽出现后,搬入葡萄园内,横放于出耳架上或瓶底对瓶底,瓶口朝外,并排敢于地上。瓶口均用纱布或旧报纸遮盖,并喷水保湿。出耳后,温度控制在20℃左右,空气相对湿度保持85-95%,经7-10天,耳芽长到蚕豆大时,揭去瓶口纱布或报纸,每天喷水1-2次。耳片直径达2厘米以上时,可适当增加喷水量,保持耳片湿润不卷边,至采收前1-2天停止喷水,使耳片长得厚实健壮。

  荫棚环割袋栽法 先在野外搭荫棚,并在棚内地面上铺一层河沙,上面盖一层干净小石子,用0.1%托布津或硫酸铜喷洒消毒。然后将菌丝长至2/3的菌袋,用刀沿袋口之厘米处环割一周,去掉袋口上部薄膜,倒立排放于沙石上,每袋相隔10厘米。一周后,保持沙石面相对湿度90-95%,以促进耳芽大量发生。当耳片逐渐长大后,可适当喷雾化水,以保持耳片湿润不卷边。并加强通风换气,增加光照和保持干干湿湿,干湿交替,促进耳片健壮生长。每批采收后,往上2厘米,再环割去一周薄膜,停水5-6天,然后连续喷水一周,又可长出第二批子实体。由于沙石面温度比气温低,在炎热的夏季仍能正常出耳。

  接种后将瓶、袋搬入培养室,排放于栽培架上,温度保持23—26℃,促进菌丝尽快萌发定植,封盖料面。3—4天菌丝萌发并长入培养料,应将温度降到20℃左右,促进菌丝在内健壮生长。15天后菌丝就可长到瓶子或袋子的一半以上,这温度可降到18—20℃,并加强通风换气,每天1—2次。经25—30天培养,菌丝长满瓶、袋,即可转入出菇管理。

  当耳片颜色由深变浅,柔软且富有弹性,边缘内卷,耳根缩小,孢子即将弹射时。就要及时采收。采收方法是:用锋利的刀片齐耳根处割下,不要残留耳根,不要强拉硬扯,以免牵动周围动小耳芽,或残留的耳片腐烂,招致杂菌害虫发生。同时要避免把耳根处的培养料带出,以保护耳芽和幼耳继续生长。采下的木耳应除去茸根和基部杂物,置烈日下晒干或用炭火烘干。然后装入塑料袋,放入木箱中,置于通风干燥处贮藏,以免腐烂变质。

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