如何识别野生银耳和人工银耳

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文章关键词:威尼斯城娱乐官方平台,银耳

  1、外形不同:从外形上来看,野生的是一朵一朵的,银耳看起来包的很紧,大小不一样。人工外观较散,大小基本是一致。

  2、颜色不同:野生的颜色偏黄,色彩不均衡,有些偏黄,有些偏白,卖相不是很好。人工的是用塑料袋栽培的几乎无色差,一个颜色。

  3、味道不同:一般野生的有种清香的银耳味道,因为是树上长的。而人工的是种植在塑料袋里的,有种刺鼻的味道,不太好闻。

  银耳,又称白木耳,福建称为“雪耳”(质量上乘的),是一种生长于枯木上的胶质真菌,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮的补药,被誉为“菌中之冠”,历代皇家贵族都将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。

  银耳是爱美女士很喜欢的一样美容佳品,银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,近年来的医学研究还证明,从银耳中分离出来的多种糖类物质,对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。

  一般来说银耳都是用来做汤的,比如冰糖银耳、银耳莲子羹、莲子银耳炖雪梨等,但有一道很特别的菜很想介绍给大家“银耳炒鸡蛋”。做法很简单:将泡好的银耳切碎,下锅煸炒,出香味;倒入事先打好的鸡蛋液,等鸡蛋液凝结;稍微翻炒,加入调味料就可以出锅了。也可以先炒鸡蛋后炒银耳。银耳炒出来脆脆的,吃起来很爽口。

  目前市面上销售银耳大多是人工种植的,野生的很少,也有用人工银耳冒充野生银耳的,在这里教大家几个简易的辨别方法:

  1.看外形。从外形上来看,野生的是一朵一朵的,银耳看起来包的很紧,大小不一样。人工外观较散,大小基本是一致。

  2.看颜色。野生的颜色偏黄,色彩不均衡,有些黄,有些白,卖相不是很好。人工的是用塑料袋栽培的几乎无色差,一个颜色。

  3.看重量。相同的克数,野生的看起来少,因为它很重,人工的银耳份量很足,很大一堆。

  4.闻味道。一般野生的有种清香的银耳味道,因为是树上长的。而人工的是种植在塑料袋里的,有种刺鼻的味道,不太好闻。小贴士:

  1.银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西。

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